Самой первой химической реакцией, которая потрясла наших предков, был огонь. Огонь и другие подобные процессы выявляют скрытые свойства вещества.
Кроме огня природа имеет и другие секреты... Ну как минимум поначалу они выглядят другими...
Если бы элементы и атомы были в здравом уме, химия стала бы очень скучным предметом. Атомы болтались бы сами по себе, как группа благородных газов, и ничего бы не происходило.
Мы вдруг обнаружили, что находимся на необитаемом острове. Что нам делать, чтобы выжить? Может быть, мы сумеем извлечь пользу из того, что у нас есть...
В последней главе мы рассматривали химические реакции как перенос материи. Мы вели тщательный учет атомов при их перестроении.
А теперь посмотрим на реакции с другой точки зрения - как на перенос энергии.
В обычных условиях - не в глубине звезд, например, - материя существует в трех состояниях - твердом, жидком и газообразном.
Мы рассмотрели состояния вещества поодиночке... А давайте совместим парочку из них иди, скорее, смешаем что-нибудь, не важно что, с жидкостью. Например, добавим щепотку столовой соли в колбу с водой.
В химии на с интересует не только что реагирует, но и с какой скоростью это происходит. Черный порох взрывается мгновенно, а сахар в вашем кофе всегда растворяется слишком медленно. Мы стараемся ускорить очистку окружающей среды, но замедлить коррозию и старение. Другими словами, скорость имеет значение!
Кислоты, кислые и агрессивные, имеются повсюду: в заправке для салата, дождевой воде, автомобильных аккумуляторах, безалкогольных напитках и в вашем желудке. Они могут обжигать, разъедать, переваривать - или добавлять приятный вкус еде и напиткам...
Основания, горькие и скользкие, может быть, менее известны, но они распространены так же, как кислоты. Вы найдете их в пиве, мыле, питьевой соде и средствах для прочистки труб...
Тяжелая теоретическая глава, которая объясняет, почему все происходит. Тема этой главы успокаивает. Вселенная постоянно становится менее невероятной.
В последней главе, когда мы обсуждали возможность извлечения энергии из химических реакций, мы тайно имели в виду определенный тип энергии: электрическую энергию.
Готовы воспринимать новую информацию? Тогда начинаем!
Из девяноста двух встречающихся в природе элементов некоторые подучили больше нашего внимания, чем другие, водород — из-3а своей роли в кислотах, кислород — из-3а его реакционной способности и любви к водороду, но только один элемент заслужил собственный раздел химии — углерод.
Логарифмы обладают уникальными свойствами, которые определили их широкое использование для существенного упрощения трудоёмких вычислений. При переходе «в мир логарифмов» умножение заменяется на значительно более простое сложение, деление — на вычитание, а возведение в степень и извлечение корня преобразуются соответственно в умножение и деление на показатель степени.